Frlić, Ante: Osnove ugostiteljskog kuharstva
Autor:
Frlić, Ante
Šifra: 297-19-79
Izdavač: Školska knjiga, Zagreb
Godina izdanja: 1966
Dimenzije: 17,00 x 24,00 cm.
Opseg: 335 stranica.
Uvez: tvrdi, platneni.
Stanje knjige: odlično; s patinom vremena.
Udžbenik za ugostiteljske škole i tečajeve.
II izdanje.
Iz sadržaja:
- Vrste ugostiteljskih kuhinja
- Unutrašnji raspored ugostiteljske kuhinje
- Sredstva za rad
- Kuhinjsko osoblje
- Proces rada
- Nauka o kuhanju
- Upute (recepti)
- Konzerviranje živežnih namirnica
- Osnovni pojmovi o prehrani ljudi
Opseg: 335 stranica.
Uvez: tvrdi, platneni.
Stanje knjige: odlično; s patinom vremena.
Udžbenik za ugostiteljske škole i tečajeve.
II izdanje.
Iz sadržaja:
- Vrste ugostiteljskih kuhinja
- Unutrašnji raspored ugostiteljske kuhinje
- Sredstva za rad
- Kuhinjsko osoblje
- Proces rada
- Nauka o kuhanju
- Upute (recepti)
- Konzerviranje živežnih namirnica
- Osnovni pojmovi o prehrani ljudi
Pogledajte sve od autora:
Frlić, Ante
Pogledajte sve od nakladnika: Školska knjiga, Zagreb
Pogledajte sve iz područja:
Domaćinstvo / kuharice / prehrana
