Početna Knjige Domaćinstvo kuharice / prehrana 101 menu istarsko - primorske kuhinje

101 menu istarsko - primorske kuhinje

Autor: Cvek, Viljam
Šifra: 1378-16-60
Izdavač: Mladost, Zagreb
Godina izdanja: 1990

Dimenzije: 17,50 x 24,00 cm.
Opseg: 267 stranica.
Uvez: tvrdi, plastificiran.
Stanje knjige: odlično.

Prvo izdanje.

Fotografije: Davor Marjanović.

Uvod:

Razmišljajući o načinu pisanja ove knjige i obrađujući recepte u njoj, našao sam se pred pitanjima, kako prikazati i sjediniti dio bogate ku­harske tradicije ovog podneblja.

Koristimo iste začine, puno samoniklog bilja kojima je ovo područje bogato, dosta ribe i ostalih plodova mora, mesa i divljači, maslino­vog ulja, vinskog octa i vina što često čini važan sastojak mnogih je­la.
Oplakuje nas isto more, imamo istu klimu pa nam, vjerojatno, ni ku­harska tradicija nije toliko različita da je ne bismo mogli prikazati u zajedničkoj knjizi.

Obrađujući pojedina tradicionalna jela pokušao sam ih oteti zabora­vu, približiti ih i prilagoditi suvremenom čitaocu na prihvatljiv na­čin.

No, bez obzira jesu li to jela starih ribara, težaka ili jela koja nemaju dugu tradiciju, već su novijeg datuma - sva su dokazana u praksi.

Recepti su obrađeni kroz 101 menu, a na vama je da ih koristite po svom nahođenju - već prokušane - ili da ih sami sastavljate po svo­joj želji, mogućnostima i prilici.



Pogledajte sve od autora: Cvek, Viljam
Pogledajte sve od nakladnika: Mladost, Zagreb
Pogledajte sve iz područja: Domaćinstvo / kuharice / prehrana


Novosti

Česta pitanja

Pogledaj sva česta pitanja

Posljednje kupljeno